Zuppa
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La zuppa è un piatto tipico della cucina toscana, più propriamente pisana. Ci sono alcune differenze nella regione tra piatti simili, per esempio nella tradizione fiorentina un piatto molto simile si chiama Ribollita. La zuppa è una minestra "secca", composta principalmente da verdure e pane. Il pane con le verdure bollite crea un composto semi-solido, che rende il piatto molto diverso da una minestra. Il piatto può essere servito caldo o freddo ed è molto utilizzato nella seconda versione durante il periodo estivo.
