Denominazione di origine protetta

Il marchio DOP

Denominazione di origine protetta, meglio noto con l'acronimo DOP, è un marchio di tutela giuridica della denominazione che viene attribuito dall'Unione Europea a quegli alimenti le cui peculiari caratteristiche qualitative dipendono essenzialmente o esclusivamente dal territorio in cui sono stati prodotti.

L'ambiente geografico comprende sia fattori naturali (clima, caratteristiche ambientali), sia fattori umani (tecniche di produzione tramandate nel tempo, artigianalità, savoir-faire) che, combinati insieme, consentono di ottenere un prodotto inimitabile al di fuori di una determinata zona produttiva.

Affinché un prodotto sia DOP, le fasi di produzione, trasformazione ed elaborazione devono avvenire in un'area geografica delimitata. Chi fa prodotti DOP deve attenersi alle rigide regole produttive stabilite nel disciplinare di produzione, e il rispetto di tali regole è garantito da uno specifico organismo di controllo.

Per distinguere anche visivamente i prodotti DOP da quelli IGP, i colori del relativo marchio sono stati cambiati da giallo-blu a giallo-rosso.

Denominazione del marchio nei stati membri dell'Unione europea

Stato	Sigla	Definizione
Austria	g.U.	geschützte Ursprungsbezeichnung
Belgio	AOP	Appellation d'Origine Protégée
Danimarca	BOB	Beskyttet oprindelsesbetegnelse
Germania	g.U.	geschützte Ursprungsbezeichnung
Grecia	ΠΟΠ	Προστατευοµενη Ονοµασια Προελευσης
Finlandia	SAN	Suojattu alkuperänimitys
Francia	AOP	Appellation d'Origine Protégée
Irlanda	PDO	Protected Designation of Origin
Italia	DOP	Denominazione d'Origine Protetta
Lussemburgo	AOP	Appellation d'Origine Protégée
Olanda	BOB	Beschermde Oorsprongsbenaming
Portogallo	DOP	Denominação de Origem Protegida
Polonia	CNP	Chroniona Nazwa Pochodzenia
Regno Unito	PDO	Protected Designation of Origin
Spagna	DOP	Denominación de Origen Protegida
Svezia	SUB	Skyddad ursprungsbeteckning
Ungheria	OEM	Oltalom alatt álló eredetmegjelölés

Settori

I prodotti DOP e IGP vengono suddivisi nei seguenti settori:

• Aceti (diversi dagli aceti di vino)
• Altri prodotti (spezie ecc.)
• Altri prodotti di origine animale (uova, miele, prodotti lattiero-caseari, ad eccezione del burro, ecc.)
• Carni
• Formaggi
• Oli di oliva
• Oli essenziali
• Ortofrutticoli e cereali
• Pesci, molluschi, crostacei freschi
• Preparazioni di carni
• Prodotti di panetteria

Voci correlate

• Prodotti alimentari tipici:
  • Indicazione geografica protetta (IGP)
  • Specialità Tradizionale Garantita (SGT)
• Altri marchi di origine:
  • Denominazione di origine controllata e garantita (DOCG)
  • Denominazione di origine controllata (DOC)
  • Indicazione geografica tipica (IGT)
• Prodotti DOP e IGP italiani
  • Prodotti agroalimentari tradizionali italiani

Collegamenti esterni

• (EN, FR) le regole europee sui prodotti tipici
• Glossario dei prodotti tipici dell'Università di Milano
• Elenco prodotti DOP e IGP aggiornato al 27 luglio 2011, dal sito web del Ministero per le Politiche Agricole - URL consultato il 29.07.2011

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