Cucina tedesca
La cucina tedesca è l'espressione dell'arte culinaria sviluppata in Germania. Tale tipo di cucina differisce notevolmente in ogni regione.[1]
Indice |
[modifica] Le specialità
Vi è una grande esperienza nel campo della preparazione dei salumi cotti. Tra questi sono da ricordare i Weißwurst e i Würstel in generale.[1] Nel nord del paese vi è una consolidata tradizione nella preparazione di pesce affumicato (aringhe e anguille) oltre che nel consumo di pesce fresco (granchi e aragoste).[2]
Le verdure più diffuse sono le patate e i cavoli, dai quali vengono ricavati i crauti.[1]
[modifica] Alcolici
 |
Per approfondire, vedi la voce Birra tedesca. |
Grazie al clima, ideale per la coltivazione dell'orzo, la Germania è una delle maggiori produttrici di birra al mondo[3] e i propri abitanti sono tra i più grandi consumatori di tale bevanda.[4]
[modifica] I piatti tipici
Tra i piatti maggiormente celebri della tradizione culinaria tedesca, troviamo:
- Brotsuppe (zuppa di pane): zuppa a base di pane con verdure e patate con l'aggiunta di un tuorlo d'uovo.
- Abdebraunte Kalbshachse (stinco di vitello fritto): la carne viene prima bollita e, successivamente, fritta nello strutto.
- Rollmops: involtini di aringhe marinate in aceto arrotolate ad un cetriolino sott'aceto.
- Costolette di capriolo ai mirtilli: costolette di capriolo cotte nel burro e successivamente, accompagnate in tavola con marmellata di mirtilli rossi come condimento.
- Apfelstrudel: strudel di mele (tipica, anche, della tradizione altoatesina).
- Kasekuche (torta al formaggio): torta a base di pasta frolla ripiena con un composto con formaggio e aromi.[1]
[modifica] Note
- ^ a b c d www.cibo360.it
- ^ www.viaggio-in-germania.de
- ^ www.mondobirra.org
- ^ (EN) Kirin Company news release
[modifica] Voci correlate
[modifica] Altri progetti
Commons contiene file multimediali su Cucina tedesca
[modifica] Collegamenti esterni
